個人去超市購買大米時，一般看一下外包裝標簽就好了，但是糧油部門在收購大米時又該如何判斷大米的質量以及生成期和保質期呢？判斷大米品質有很多方法，比較常見的方法就是聞一聞，摸一摸，看一看，聞氣味，看看腹白，看黃粒，但是小編認為zui可靠的方法還是要使用現代的專業(yè)的設備去檢測，托普云農的飼料硬度計就不錯，可以檢測大米的硬度，飼料硬度計專業(yè)分析大米品質，靠譜！大米品質判斷方法如下：
　　1、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。 爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
　　2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑。大米腹白部分蛋白質含量較低，淀粉含量較高。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。
　　3、看硬度：硬度是由大米中蛋白質含量多少所決定的，大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高，其透明度也會越好。硬度的檢測可以使用飼料硬度計    
　　4、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在一定的條件下發(fā)生了化學反應，或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。     
　　5、看新陳：大米陳化現象較重時，色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。
　　托普云農的GWJ-2飼料硬度計是專業(yè)用于測定大米、小麥等谷物飼料硬度的儀器，跟市場上其他飼料硬度計相比，測試的精度高，分辨率高。